Nên chọn nồi chiên không dầu hay nồi chiên hơi nước?

Nồi chiên không dầu đã trở thành thiết bị quen thuộc trong nhiều gian bếp nhờ khả năng nấu ăn ít dầu mỡ, tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bên cạnh nồi chiên không dầu truyền thống, thị trường hiện nay còn xuất hiện nồi chiên hơi nước với nhiều tính năng nâng cấp khiến không ít người băn khoăn khi lựa chọn.

Trong bài viết này, Nobinox sẽ giúp bạn hiểu rõ ưu - nhược điểm của từng loại, từ đó chọn được chiếc nồi chiên phù hợp và đáng tiền nhất cho gia đình.

Tổng quan về nồi chiên không dầu và nồi chiên hơi nước

Để đưa ra lựa chọn đúng đắn, trước hết chúng ta cần hiểu rõ bản chất và cơ chế hoạt động của từng loại nồi.

Nồi chiên không dầu là gì?

Nồi chiên không dầu là thiết bị nấu ăn sử dụng nhiệt để làm chín thực phẩm mà không cần hoặc chỉ cần rất ít dầu mỡ, giúp món ăn ngon miệng hơn và giảm lượng chất béo so với cách chiên truyền thống.

Nguyên lý:

Nồi chiên không dầu vận hành dựa trên luồng khí nóng đối lưu (Rapid Air) được tạo ra từ thanh nhiệt kết hợp quạt gió. Luồng khí này tuần hoàn liên tục trong khoang nồi, giúp nhiệt lan tỏa đều khắp thực phẩm, làm món ăn chín đều, vàng đẹp bên ngoài mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ.

Đặc điểm nổi bật:

• Giảm 80–95% lượng dầu mỡ so với chiên ngập dầu truyền thống.
• Nồi chiên không dầu công suất dao động khoảng 800W – 1500W, và chỉ mất khoảng 20 - 25 phút để nấu chín thức ăn.
• Dễ sử dụng với giao diện đơn giản
• Thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm không gian
• Dễ dàng vệ sinh và bảo quản

Phù hợp với:

• Gia đình ít người (2–4 người).
• Người thích các món chiên giòn như khoai tây, gà rán, nem rán…
• Người muốn nấu ăn nhanh, ít cầu kỳ.

Nồi chiên hơi nước là gì?

Nồi chiên hơi nước là phiên bản nâng cấp, kết hợp khí nóng đối lưu và hơi nước trong quá trình nấu. Nhờ đó, thực phẩm được làm chín đều, bề mặt giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm.

Nguyên lý hoạt động

Nồi hoạt động bằng cách kết hợp luồng khí nóng đối lưu (Rapid Air) và hơi nước siêu nhiệt (Steam Active). Khí nóng giúp làm chín đều thực phẩm, trong khi hơi nước bổ sung độ ẩm, giúp món ăn chín mềm và mọng nước hơn.

Đặc điểm nổi bật:

• Chế biến đa dạng: chiên, nướng, hấp, một số model còn hỗ trợ hầm, nấu chậm.
• Món ăn chín đều, giữ được độ ẩm mặc dù nấu ở nhiệt độ cao, chín đều và không bị khô.
• Hạn chế dầu mỡ: Với cơ chế làm chín bằng khí nóng Rapid Air, nồi chiên giúp giảm đáng kể dầu mỡ trong món ăn so với phương pháp chiên truyền thống.

Phù hợp với:

• Gia đình đông người, nấu nhiều món cùng lúc
• Người chú trọng chất lượng món ăn và sức khỏe.
• Nhu cầu nấu nướng đa dạng, thường xuyên.

So sánh nồi chiên không dầu và nồi chiên hơi nước

Về chất lượng món ăn: khác nhau thế nào?

• Nồi chiên không dầu: Phù hợp nhất cho các món cần độ giòn tan như nem rán, khoai tây chiên, hay các loại hạt khô. Tuy nhiên, với các thực phẩm ít mỡ như ức gà hay thịt thăn, món ăn rất dễ bị xác và cứng.
• Nồi chiên hơi nước: Mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế hơn. Các món như gà nguyên con hay steak khi nấu bằng nồi hơi nước sẽ có lớp da vàng óng nhưng thớ thịt bên trong vẫn mềm mọng, giữ được chất dinh dưỡng tối đa nhờ tác động của hơi nước.

Vậy nên chọn nồi chiên không dầu hay nồi chiên hơi nước?

Cả hai loại nồi đều giúp nấu ăn nhanh hơn, ít dầu mỡ, tiện lợi và an toàn sức khỏe hơn việc rán dầu mỡ thông thường. Vì vậy việc lựa chọn phụ thuộc chủ yếu vào nhu cầu sử dụng và thói quen nấu nướng:

Chọn nồi chiên không dầu nếu:

• Gia đình ít người (2-4 người)
• Nhu cầu chủ yếu là chiên rán cơ bản.
• Muốn thiết bị gọn nhẹ, dễ dùng, chi phí hợp lý.

Chọn nồi chiên hơi nước nếu:

• Gia đình đông người.
• Mong muốn đa chức năng: hấp, nướng, hầm ngoài chiên.
• Quan tâm đến độ ẩm và dinh dưỡng cho món ăn.

Tips khi mua

• Xác định dung tích phù hợp với số người (5–12L cho không dầu; 15L+ cho hơi nước).
• Kiểm tra các chức năng hỗ trợ như hẹn giờ, điều khiển cảm ứng, chế độ nấu sẵn.
• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để điều chỉnh thời gian – nhiệt độ phù hợp từng món.

Nếu vẫn phân vân, hãy ưu tiên nồi chiên không dầu cho gia đình nhỏ và người mới bắt đầu. Còn nếu bạn đam mê nấu nướng và muốn đầu tư dài hạn cho một thiết bị đa năng, nồi chiên hơi nước là sự lựa chọn đáng giá.