Chảo đá CÓ dùng được cho bếp từ, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp.
Để sử dụng được trên loại bếp đặc thù này, điều kiện bắt buộc là đáy chảo phải có lớp nhiễm từ.
Cách nhận biết rất đơn giản: hãy tìm ký hiệu “Induction” hoặc biểu tượng hình cuộn dây từ dưới đáy, hoặc dùng một thanh nam châm để thử độ hút của đáy chảo.
Chảo đá là gì?
Trên thị trường hiện nay, chảo đá được chia thành 2 loại chính dựa trên chất liệu và công nghệ sản xuất
Chảo đá tự nhiên:
- Làm hoàn toàn từ đá thật hoặc đá nguyên khố
- Trọng lượng rất nặng, khả năng giữ nhiệt tốt
- Loại này thường không có đáy nhiễm từ, nên không dùng được cho bếp từ.
Chảo vân đá
- Lõi chảo bằng kim loại (thường là nhôm hoặc thép), bên ngoài phủ lớp vân đá chống dính.
- Nhờ lõi kim loại có thể thêm đáy nhiễm từ, nên được dùng cho bếp từ, đồng thời vẫn phù hợp với bếp gas và bếp hồng ngoại.
Hai loại chảo này về mặt lớp phủ bề mặt và khả năng chống dính là như nhau. Sự khác biệt chính nằm ở cấu tạo đáy chảo, quyết định có dùng được cho bếp từ hay không.
Cách kiểm tra chảo đá có dùng được cho bếp từ hay không
Bếp từ chỉ nhận những loại chảo có đáy chứa vật liệu sắt từ. Bạn có thể kiểm tra bằng 3 cách sau:
Kiểm tra ký hiệu trên đáy chảo hoặc bao bì
Đây là cách nhanh nhất. Các loại chảo đá dùng cho bếp từ thường có dập nổi hoặc in laser các thông tin sau:
- Chữ "Induction" - Nghĩa là cảm ứng từ.
- Chữ "For all cooktops" - Tương thích với mọi loại bếp
- Biểu tượng lò xo/cuộn dây - Ký hiệu quốc tế dùng được của bếp từ
Dùng nam châm thử đáy chảo
Nếu bạn không thấy ký hiệu, hãy dùng một thỏi nam châm nhỏ đưa sát vào đáy chảo:
- Nam châm hút chặt: Đáy chảo có nhiễm từ, dùng tốt trên bếp từ.
- Nam châm không hút: Chảo không dùng được cho bếp từ (chỉ dùng được cho bếp gas, bếp hồng ngoại).
Xem thông tin kỹ thuật của nhà sản xuất
Khi mua chảo đá mới, bạn nên:
- Đọc kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm
- Kiểm tra catalogue hoặc hướng dẫn sử dụng
- Hỏi nhân viên bán hàng về khả năng tương thích với bếp từ
- Tìm hiểu cấu tạo đáy chảo - đáy chảo cho bếp từ thường dày hơn và có nhiều lớp
Câu hỏi thường gặp về chảo đá dùng cho bếp từ
Chảo đá dùng cho bếp từ có bền không?
Chảo đá dùng cho bếp từ thường rất bền nếu sử dụng đúng cách. Tuổi thọ có thể lên đến 3-5 năm hoặc lâu hơn. Lớp phủ đá cứng hơn Teflon thông thường, chống trầy xước tốt hơn. Tuy nhiên, độ bền còn phụ thuộc vào:
- Chất lượng lớp phủ đá của nhà sản xuất
- Cách sử dụng và bảo quản (tránh nhiệt độ quá cao đột ngột, không dùng vật cứng cọ rửa)
- Tần suất sử dụng hàng ngày
Đáy nhiễm từ của chảo rất bền vững và ít khi bị hỏng, trừ khi chảo bị rơi mạnh hoặc tác động cơ học lớn.
Có thể dùng chung 1 chảo đá cho cả bếp gas và bếp từ không?
Có thể. Chảo đá có đáy nhiễm từ là loại "đa năng", bạn có thể dùng trên bếp từ, bếp gas, bếp hồng ngoại hay bếp than. Tuy nhiên, lưu ý rằng nếu dùng trên bếp gas thường xuyên, ngọn lửa có thể làm đen đáy chảo hoặc ám khói, gây ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và hiệu suất bắt từ sau này.
Chảo đá bị trầy có nên tiếp tục dùng trên bếp từ?
Nếu chảo chỉ trầy xước nhẹ ở lớp đá bên ngoài thì vẫn có thể dùng được. Tuy nhiên, nếu vết trầy sâu lộ ra lớp lõi kim loại bên dưới, bạn nên thay mới. Khi lớp chống dính bị hỏng, thức ăn dễ bị cháy khét, sinh ra các chất không tốt cho sức khỏe và làm giảm hiệu quả truyền nhiệt của bếp từ.
Kết luận
Việc lựa chọn chảo đá cho bếp từ không khó nếu bạn nắm rõ quy tắc về lớp đáy nhiễm từ. Hãy luôn ưu tiên những sản phẩm có thương hiệu, kiểm tra kỹ ký hiệu "Induction" hoặc mang theo một thỏi nam châm nhỏ khi đi mua sắm để đảm bảo chọn đúng loại chảo phù hợp.
Chọn đúng chảo không chỉ giúp bếp hoạt động hiệu quả mà còn tăng độ bền, tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn khi nấu nướng.
