Thớt gỗ là dụng cụ không thể thiếu trong bếp, nhưng do đặc tính dễ hút ẩm, thớt gỗ rất dễ bị nấm mốc tấn công, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nóng ẩm. Thớt mốc không chỉ gây mất thẩm mỹ, tạo mùi khó chịu mà còn tiềm ẩn nguy cơ lây lan bào tử nấm mốc và vi khuẩn vào thực phẩm, đe dọa sức khỏe gia đình bạn.
Bạn sẽ cảm thấy lo lắng về vấn đề sức khỏe, nhưng vứt đi thì tiếc mà dùng tiếp thì không an tâm. Nhưng đừng vội vứt bỏ, hầu hết các trường hợp thớt gỗ bị mốc đều có thể được "cứu sống" một cách an toàn và hiệu quả.
Cùng Nobili - Nobinox tìm hiểu cách xử lý thớt gỗ bị mốc nhanh nhất - an toàn tuyệt đối ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên nhân khiến thớt gỗ bị mốc
Hiểu rõ nguyên nhân là bước đầu tiên để ngăn chặn vấn đề tái diễn. Nấm mốc phát triển mạnh trong môi trường ẩm ướt, và gian bếp chính là nơi lý tưởng nếu chúng ta vô tình tạo điều kiện cho chúng.
- Độ ẩm cao, không được làm khô hoàn toàn: Đây là nguyên nhân hàng đầu. Sau khi rửa, nếu thớt không được lau khô và treo ở nơi thoáng khí, lượng nước còn đọng lại sẽ tạo môi trường hoàn hảo cho nấm mốc sinh sôi.
- Ngâm thớt trong bồn rửa quá lâu: Thói quen ngâm chén đĩa và thớt trong bồn rửa qua đêm sẽ khiến gỗ ngấm nước, trở nên ẩm mục và dễ bị mốc.
- Vệ sinh không kỹ, còn sót lại thức ăn thừa: Vụn thức ăn, đặc biệt là từ thịt cá, rau củ, kẹt lại trong các vết xước trên bề mặt thớt chính là "nguồn dinh dưỡng" cho nấm mốc.
- Cất giữ ở nơi ẩm thấp, không thoáng khí: Cất thớt trong hộc tủ kín hoặc úp mặt thớt xuống mặt bàn ngay khi còn ẩm sẽ khiến thớt không thể khô hoàn toàn.
- Chất lượng gỗ và xử lý ban đầu: Thớt làm từ gỗ kém chất lượng, chưa được sấy khô đúng cách sẽ dễ bị mốc hơn. Gỗ mềm, xốp như gỗ thông hút ẩm nhiều hơn gỗ cứng như gỗ nghiến. Thớt mới mua về không được xử lý đúng cách (ngâm muối, thoa dầu) cũng dễ bị tấn công bởi mốc.
2. Cách xử lý thớt gỗ bị mốc tại nhà
Bạn không cần đến hóa chất tẩy rửa mạnh. Chỉ với chanh, muối và giấm, bạn có thể đánh bay nấm mốc một cách an toàn.
Phương pháp 1: Dùng giấm trắng, chanh và muối
Đây là cách an toàn và hiệu quả nhất cho mốc nhẹ đến trung bình. Acid trong chanh và giấm sẽ tiêu diệt nấm mốc, muối giúp tẩy sạch và khử mùi hiệu quả.
- Rắc một lớp muối hạt dày lên vùng bị mốc
- Dùng nửa quả chanh chà xát mạnh theo vòng tròn 3-5 phút
- Để muối và chanh thấm 15 phút
- Phun giấm trắng nguyên chất lên toàn bộ bề mặt
- Để phản ứng thêm 10 phút rồi rửa sạch với nước nóng
- Lau khô và phơi nắng 2-3 giờ
Phương pháp 2: Baking soda kết hợp hydrogen peroxide (oxy già)
Với mốc cứng đầu, đen sâu, cần biện pháp mạnh hơn. Hydrogen peroxide (oxy già) có tính oxy hóa mạnh, tiêu diệt mốc tận gốc mà không độc hại.
- Tạo hỗn hợp sệt từ 3 muỗng baking soda + 1 muỗng nước
- Bôi dày lên vùng mốc, dùng bàn chải cứng chà kỹ
- Phun hydrogen peroxide 3% lên trên
- Để sủi bọt 20-30 phút
- Rửa sạch với nước nóng và lau khô
Phương pháp 3: Phơi nắng kết hợp dầu dừa
Tia UV diệt mốc tự nhiên, dầu dừa tạo lớp bảo vệ chống mốc quay lại.
- Rửa sơ thớt với nước ấm
- Phơi dưới nắng gắt 4-6 giờ (lật mặt sau 2 giờ)
- Mài nhẹ bề mặt bằng giấy nhám mịn để loại bỏ mốc chết
- Thoa một lớp dầu dừa mỏng lên toàn bộ thớt
- Để thấm qua đêm rồi lau sạch dầu thừa
Lưu ý quan trọng khi xử lý:
- Luôn đeo găng tay và khẩu trang khi xử lý mốc
- Làm ở nơi thông thoáng, tránh hít phải bào tử mốc
- Không dùng chất tẩy mạnh như javen - sẽ thấm vào gỗ gây độc
- Test thử ở góc khuất trước khi xử lý toàn bộ
3. Cách bảo quản thớt gỗ để không bị mốc trở lại
"Phòng bệnh hơn chữa bệnh". Hãy áp dụng những thói quen đơn giản sau để thớt gỗ của bạn luôn sạch sẽ:
- Rửa ngay sau khi dùng: Đừng để thớt bẩn trong bồn rửa. Hãy rửa sạch ngay sau khi sử dụng.
- Luôn treo hoặc dựng đứng thớt: Đây là thói quen quan trọng nhất. Dựng thớt lên để cả hai mặt đều được tiếp xúc với không khí và khô đều.
- Dùng thớt riêng cho thực phẩm sống và chín: Việc này giúp tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn và giữ vệ sinh tốt hơn.
- Khử trùng định kỳ: Khoảng 1-2 tuần/lần, bạn có thể lau qua bề mặt thớt bằng giấm trắng để khử trùng và ngăn ngừa nấm mốc.
4. Dấu hiệu nên thay thớt gỗ mới
Mặc dù việc xử lý có thể loại bỏ mốc bề mặt, nhưng nếu thớt đã quá cũ hoặc bị mốc quá nặng, bạn nên thay mới vì nấm mốc có thể đã ăn sâu vào bên trong thớ gỗ:
- Nấm mốc đã lan rộng và ăn sâu: Nếu sau khi tẩy rửa bằng các phương pháp trên mà vết mốc vẫn không hết hoàn toàn, hoặc thớt có mùi ẩm mốc khó chịu không thể loại bỏ.
- Thớt có quá nhiều vết cắt sâu: Các vết cắt sâu tạo thành rãnh chứa nước, máu, mỡ và vi khuẩn, khiến việc vệ sinh trở nên bất khả thi.
- Thớt bị nứt, cong vênh nghiêm trọng: Thớt nứt không chỉ mất thẩm mỹ mà còn là nơi ẩn nấp tuyệt vời của vi khuẩn và nấm mốc.
Kết luận
Thớt gỗ bị mốc là vấn đề thường gặp, nhưng hoàn toàn có thể được xử lý nhanh chóng và an toàn bằng các nguyên liệu tự nhiên có sẵn trong bếp. Điều quan trọng nhất là bạn cần thay đổi thói quen bảo quản: luôn giữ thớt khô ráo và thoáng khí. Một chiếc thớt sạch sẽ phát huy tối đa công dụng khi được vệ sinh trong một chiếc chậu rửa kháng khuẩn, dễ dàng lau chùi và được cất giữ trong một gian bếp có tổ chức.
